Freekeh (blé vert grillé)

Pour faire revivre cette ancienne super céréale, des artisanes libanaises cueillent et torréfient à la main les grains de freekeh de manière traditionnelle. Riche en nutriments, ce super aliment constitue une alternative plus nutritive au riz brun ou au boulgour, et convient aussi bien aux plats salés que sucrés.