Dictame de Grèce

Encensé et omniprésent dans les traditions herboristes de Crète, l’Origan dictame, un cousin plus floral de l’origan, est utilisé dans les tisanes maison et est un symbole incontestable de l’île. Le dictame pousse en haute altitude sur des falaises rocheuses abruptes et dans des crevasses escarpées difficiles d’accès. On disait que quiconque partait à la recherche de ses tendres pousses devait être éperdument amoureux, ce qui explique peut-être le second nom de la plante, « Erontas », inspiré d’Éros, le dieu grec de l’amour.

Très peu d'agriculteurs parviennent à cultiver le dictame avec succès, car il nécessite des conditions climatiques spécifiques et un savoir-faire précis. Daphnis and Chloe s'approvisionne dans les paysages luxuriants et verdoyants de l'ouest de la Crète, où une poignée de familles le cultivent, le font sécher naturellement et le trient à la main sur place.

À utiliser en tisane (pour accompagner des plats salés légers), en garniture pour les desserts et, à l’occasion, comme substitut à l’origan en cuisine.