Falastin: A Cookbook

Un recueil évocateur de plus de 110 recettes et histoires inoubliables des co-auteurs de Jérusalem et Ottolenghi : Le Livre de Cuisine , et Ottolenghi SIMPLE .

En parcourant Bethléem, Jérusalem-Est, Naplouse, Haïfa, Acre, Nazareth, la Galilée et la Cisjordanie, Sami et Tara vous invitent à découvrir le pays sami sous un angle unique. Chaque région possède une identité propre et une histoire riche, offrant ainsi une infinité de saveurs à explorer.

La cuisine est un mélange parfait de tradition et de modernité, avec des recettes transmises de génération en génération et revisitées pour une cuisine familiale moderne, ainsi que des plats inspirés par les collaborations de Sami et Tara avec des producteurs et des agriculteurs de toute la Palestine.

Avec de superbes photos de cuisine et de voyage, et des témoignages de Palestiniens méconnus, ce livre de recettes novateur vous transportera au cœur de cette terre riche et savoureuse. Préparez-vous à garnir votre table de mets délicieux : salades généreuses, soupes, céréales complètes, pains moelleux, plats mijotés faciles et douceurs parfumées… Découvrez des festins simples à partager et des repas du quotidien à savourer.

Lauréat du prix Fortnum & Mason du livre de cuisine de l'année 2021

« Ce somptueux recueil de recettes palestiniennes… est photographié avec une telle vivacité qu’on croirait presque sentir le persil fraîchement haché. » — The Times

« Un recueil vibrant de recettes qui reflètent les traditions palestiniennes tout en étant résolument contemporain… J’ai vraiment envie de tout cuisiner ! » — Nigella Lawson