Eau de fleur d'oranger pure

Le procédé de distillation, attribué aux Perses, est utilisé depuis 3000 avant J.-C., initialement pour la fabrication de parfums. La production d'essence d'orange s'est développée sous le règne des Omeyyades, il y a treize siècles.

Élaborée selon des techniques ancestrales, l'eau de fleur d'oranger Kanz Gourmet, ou Mazaher en arabe, est produite par distillation de fleurs cueillies à la main sur des orangers, sans additifs ni arômes artificiels. Elle confère un arôme unique d'agrumes et de fleurs à de nombreuses recettes et est l'ingrédient principal du célèbre « café blanc libanais », préparé en ajoutant une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger à une tasse d'eau bouillante. Elle entre également dans la composition du sirop de sucre (qatr) qui accompagne de nombreux desserts libanais.

Fabriqué artisanalement par des femmes à Haris, au Liban Sud.